作者:李开周
责编:张亮亮
ISBN：9787541163999
单价：58.0
出版年月：2022-11-01 00:00:00.0
出版社：四川文艺出版社
币制：CNY
图书分类：科学技术
分类号： TS971.21
语种：CHI
页数：210
装帧：平装
开本：32开
评分：0.0
(本馆/总：0/0人荐购)
目录
开场白：我们为什么要喝宋茶
第一章 瞧，这才是宋茶
宋朝只有绿茶
宋朝白茶仍属于绿茶
宋茶都是蒸青茶
日本抹茶、台湾奶茶和宋茶的区别
宋朝很可能没有花茶
大宋贡茶以春茶和芽茶为主
宋茶有三等：草茶、片茶和蜡茶
比黄金还贵的极品宋茶
第二章 采茶
采茶必备工具
用指甲采茶
谷雨之前采宋茶
太阳一升，马上收工
皇家茶园的采茶盛况
把病茶赶走
宋朝的特级茶叶是什么样子
第三章 做茶
蒸青和研膏
棬模和茶砖
过黄秘笈
宋茶也有假冒
第四章 喝茶
从煎茶到点茶
干吗要洗茶呢
宋朝茶具也有官衔
怎样用宋朝茶具喝茶
紫砂壶不在话下
来自宋朝的瓶装矿泉水
打出茶沫有什么用
怎样在茶上写诗作画
第五章 宋茶的来龙去脉
中国人从什么时候开始喝茶
蒸青从什么时候变成炒青
宋茶对日本的影响
宋茶还会流行吗
第六章 宋朝茶典文白对照
一、蔡襄《茶录》
二、唐庚《斗茶记》
三、宋徽宗《大观茶论》
导语宋茶，顾名思义，就是宋朝普遍饮用的茶，也指用宋朝人惯用的方法制作出的茶。宋茶有禅意，有雅趣，其清气沁人，秀色可餐，制作过程精致讲究，口味独特，俨然茶中的珍品。这本书详细介绍了宋茶的采摘、制作等工艺步骤，独特的茶具，令人惊叹叫绝的茶艺等。还教你如何鉴别市面上真正的宋茶，以及宋茶源远流长的历史，附有宋代宋徽宗等人所著的茶典，文白对照。看完本书，你即可自己制作一杯醇正的宋茶，体验传统手工时代的工匠精神和DIY乐趣，品味其独有的禅悦、雅趣、清新、秀色。
内容简介《宋茶》是畅销作家李开周一部以宋代茶道为主题的、具有科普性质的著作。书稿分为六个主题：宋茶概况；采茶；做茶；喝茶；宋茶的源流和演化；茶典的释读。就茶在宋朝的品类、程序、背后文化做了解读，以宋朝为主轴，对古今的茶道做了说明对比。文字浅显明晰，将离我们远去的一个朝代通过茶叶这个媒介，轻松勾勒出来。
作者简介李开周，1980年生于河南开封，专栏作家，先后在各大电视台主讲宋朝文化，出版《武侠物理》《武侠化学》《摆一桌绝妙的宋朝茶席》《吃一场有趣的宋朝饭局》《过一个欢乐的宋朝新年》等二十余部专著，有作品入选台湾地区中学语文教材。
前言我们为什么要喝宋茶 这颗星球上有一种神奇 的植物，它的名字叫作“茶” 。 茶，一不能充饥，二不 能御寒，好像没什么用。 可是当你着急上火的时候 ，一碗茶冲下去，火气就 消了；当你抓耳挠腮的时 候，一碗茶冲下去，灵感 就来了。由此可见，茶是 有灵性的，也是有神性的 。 可惜庸夫俗子不懂得这 个，就算懂了，也不一定 能跟茶结缘。为啥？因为 喝茶是需要条件的。首先 你得填饱肚子，其次你得 拥有闲暇，假如碰上兵荒 马乱，连小命都保不住， 哪还有工夫去喝茶啊！ 以上这些话很朴实，很 有见地，但不是我说的， 而是宋徽宗赵佶说的，它 是徽宗名作《大观茶论》 里的一段序言。当然，徽 宗说的是文言文，我把它 转换成了白话文。 徽宗还说： 自从大宋立国以后，喝 茶的好时代就来了。第一 ，天下好茶辈出；第二， 人民安居乐业；第三，制 茶工艺和品茶之道远远超 过了此前的任何一个朝代 。由于宋朝具备这三大优 势，所以宋朝的茶人特别 多，茶风特别兴盛，上至 文武百官，下至平头百姓 ，几乎人人都喜欢喝茶。 不光喝茶，宋朝还流行斗 茶，几个书生凑到一块儿 ，拎起茶壶就比赛，比赛 谁的茶汤最香醇，谁的茶 具最精致，谁的手艺最高 超。一个人如果不喝茶， 一个读书人如果不藏茶， 简直都不好意思出门。 我们听完宋徽宗这些话 ，然后再翻看宋朝人留下 来的笔记、日记、书信、 诗词、话本、戏曲，会发 现他没有吹牛，他讲的都 是事实。宋朝人过日子， 无论是消愁解闷，还是走 亲访友，无论是起房盖屋 ，还是谈婚论嫁，都离不 开茶，以至于老百姓把素 菜馆叫作“素分茶”，将小费 称为“茶汤钱”，管日常饮食 叫“茶饭”，并给酒店服务生 取了一个相当高大上的名 字——“茶饭量酒博士”。 茶风兴盛到这个地步， 宋朝茶人自然免不了要骄 傲一下了。 中国茶史上最出名的人 物应该是陆羽吧？他是唐 朝人，被尊为“茶圣”，自唐 以降，世世代代的茶人都 供他为祖师爷，可是宋朝 人却不怎么把他放到眼里 。 听听宋人如何评价陆羽 吧。 北宋大臣蔡襄说：陆羽 泡茶的时候，把水烧得咕 嘟嘟冒泡，水泡的形状跟 蟹眼似的，这种做法并不 可取。水泡一旦大如蟹眼 ，那水就老了，就不适合 泡茶了。(蔡襄《茶录》) 宋朝人喝茶，讲究把茶 汤打出厚厚的并且经久不 散的泡沫，上层似雪白松 软的云朵，下面像青黑幽 静的深潭。令人拍案叫绝 的是，宋朝茶道中还有一 种名为“分茶”的绝活儿—— 用茶匙、茶筅、竹枝、牙 签直接在茶汤的泡沫上勾 画图案。个别高手甚至不 需要借助任何工具，仅仅 凭借水流的冲击力，就能 使茶汤表面浮现出千奇百 怪的诗句和水墨画，比现 代咖啡馆里的拉花表演更 有技术含量，也更具中国 传统山水之美。 好喝，好看，这就是我 为什么要用这本书来向大 家推荐宋茶的理由。 如果您本来就是爱茶之 人，那么我建议您尝尝宋 茶。您喝过红茶，喝过绿 茶，喝过白茶，喝过黑茶 ，但您未必喝过宋茶。宋 茶的做法跟现在的发酵茶 和不发酵茶统统不一样， 宋茶的味道也跟现在的功 夫茶和瓶装绿茶差异很大 ，值得我们探索和尝试。 如果您并不喜欢喝茶， 那我更要建议您尝尝宋茶 。您原先不爱茶，或许是 因为拒绝接受现代茶的味 道，可是当您品尝到真正 的宋茶以后，您将从此与 茶两情相悦，誓不分离。 我的闲话到此打住，下 面请您翻开正文，耐心阅 读，一步一步接近宋茶。
第页
all rights reserved Powered by 浙江省新华书店集团有限公司 杭州爱书得科技有限公司()
浙B2-20110302号 馆员登录
