编者:张捷//李悦
ISBN:9787313179661
出版社:上海交通大学出版社
出版年月:2017-09-01 00:00:00.0
图书分类:科学技术
分类号: TS971.2
第一章 中西食材制作比较
第一节 主食面点
第二节 素食蔬菜
第三节 肉禽水产
第四节 酒水饮品
第二章 中西餐桌礼仪比较
第一节 赴宴礼仪
第二节 餐具摆放
第三节 用餐礼仪
第三章 中西饮食文化的交流与影响
第一节 食物的“舶来品”
第二节 Chop Suey——中餐在美国
第三节 分餐制与合餐制
第四节 谚语中的中西方饮食文化
张捷、李悦主编的《中西饮食文化比较》从食材制作、餐桌礼仪、民俗禁忌比较了中西饮食文化的异同,分析了地理位置、气候特征、风俗习惯等因素影响下的中西饮食习惯的诸多差异,探讨了中西饮食文化之间的交流与影响,从食材、菜品、餐制和语言具体展示中西饮食文化间的交流及其产生的影响。
张捷,上海人,毕业于上海外国话大学,现任上海健康医学院外语教学部副教授。主要从事中西文化比较及医学英语教学研究,主编《护理英语沟通技能实用于册》、《全国医护英语水平考试应试指南》等著作。
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