果儿小典(精)

作者:崔岱远
绘画:李杨桦

ISBN：9787100177658

单价：59.0

出版年月：2019-12-01 00:00:00.0

出版社：商务印书馆

币制：CNY

图书分类：文学艺术

分类号： I267.1

语种：CHI

页数：273

装帧：精装

开本：32开

读者对象：本书适用于随笔爱好者

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评分：3.0

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果生大地东
杏
桃子
橘子
桑葚
杨梅
樱桃
枇杷
覆盆子
菱角
荸荠
猕猴桃
甘蔗
佛手
李子
梅
拐枣
莲子
香榧子
果生大地西
无花果
苹果
石榴
番石榴
西瓜
哈密瓜
葡萄
橄榄
柠檬
醋栗
草莓
蓝莓
牛油果
火龙果
甜橙
圣女果
腰果
开心果
果生大地南
榴莲
山竹
菠萝蜜
菠萝
释迦
莲雾
槟榔
椰子
杨桃
芒果
柚子
木瓜
荔枝
龙眼
香蕉
果生大地北
山里红
海棠
酸枣儿
枣
菇蔫儿
梨
柿子
花生
栗子
榛子
核桃
松子
瓜子
白果
索引
后记

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导语

果子，有一种与生俱来的亲近感，无论是生津止渴的水果，还是风味香醇的干果。草木用生命把天地精华凝练成一颗颗包裹着新生的果子。它们是人类最初的口粮，伴随着人类走出原始森林，进入农业文明，一直来到今天的信息时代。人们越来越明确地意识到，那一颗小小的果子里蕴藏着支撑生命的强大力量。果子是自由的，它的生命历程，就是一场有意或无意的漂泊，之后落地，生根，开花，结果……

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内容简介

水果，是最滋润的吃食，丰沛的水分，细腻的味觉，令人着迷。水果，也是最贴合着时间的美味，随节气与四季轮转，变化着酸甜。这本《果儿小典》，以六十余篇优美的随笔，将我们熟悉却又未必深知的水果用悠闲又有趣的文字一一道来。

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作者简介

崔岱远，饮食文学作家、北京读书形象大使，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台、中国国际广播电台等媒体学者嘉宾。2016年初担任中国教育电视台《国史演义》专题节目《一面一世界》主讲人。近年来出版饮食文学作品多部，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。

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前言

世界上什么最好吃？我觉得是果子。道理很简单，植物结出果子来，本来就是给动物吃的，当然也包括人。植物不会自由行走，要想兴旺繁盛，让后代获得更好的生存环境，就只有求助动物帮它传递生命的种子。动物怎么能听植物的话？于是植物对动物说：“来，给你个好果子吃，帮我把孩子带出去吧！”就这么着，植物和动物达成了默契，共同繁衍生息。您听，无论是大树还是小草，每时每刻都在用根须汲取着泥土和水的养分，用绿叶吸收着阳光和空气的温暖。草木就是这样，用生命把天地精华凝练成一颗颗活色生香的果子，一颗颗包裹着生命的果子。熟透的果子是漂亮的、芳香的，几乎不需要加工就可以直接吃进嘴，口感和味道还都特别棒。果生大地，生来就是供取食的，果子正是大自然赏赐给生灵们的精致礼物。所以我说，果子最好吃！人对于果子有一种与生俱来的亲近感，无论是令人满口生津的水果还是风味香醇的干果。这一点，您瞧瞧小孩子们盯着果果的眼神就明白了。因为人吃果子的历史比吃粮食早，甚至比吃肉更早。果子是人类最初的口粮，它伴随着人类走出原始森林，走进农业文明，一直走到信息时代。今天的人们好像越来越意识到，原来吃果子是如此的重要，那一颗小小的果子里几乎包含了支撑生命的全部要素。当然，今天的果子大部分是人工选育和栽培的。那些赤橙黄绿的果子就像一叶叶不系之舟，漂泊过无尽的沧海；又如一首首古老的歌谣，用密语讲述着几乎被人淡忘的故事。果子的故事是何等的离奇曲折！您是否知道风行世界的新西兰奇异果正是《诗经》里记载的十九种可食用果实之一？您可曾想过为什么桃李杏梨都被写进了古诗词，可唯独刁观最常见的苹果？您吃糖葫芦的时候，有没有在意山里红、红果儿、山楂、楹椁之间的关系？喝上一口柠檬水，您尝得出柠檬和诺贝尔奖的三段缘分吗？还有醋栗为什么让契诃夫伤透了心？王家卫的蓝莓又隐喻着什么样的气氛……果子里融入了大自然波澜壮阔的旋律，也饱含着酸甜苦辛的人间情感。草木不会行走，但果子是自由的。果子的生命历程，就是一场有意或无意的漂泊，之后落地，生根，开花，结果……于是有了果生大地东，果生大地西，果生大地南，果生大地北。本书也就按照东西南北简单分了章节。不过这里的东西南北并不纯指地理位置，当然更不是原产地，而更多是我所理解的一种认知习惯，或者说文化含义。就比如花生和葵瓜子，现在全国到处都有，之所以把它们分在“果生大地北”，只是因为我写的花生、瓜子更多反映的是北方的生活，体现的是北方的味道。而产自美洲的蓝莓和圣女果，就透着些西洋味儿，也就分在了“ 果生大地西”。至于为什么用东西南北，而不是东南西北？是借鉴了那首著名的乐府诗《江南》里的“鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北”。据说那诗写的其实并不是鱼和莲叶，而是隐喻着情爱。本书里的每一颗果子不都是一首值得回味的情诗吗？果子本身就有着魔幻一样的魅力，它已经不只是一种吃食，更是牵引着历史，承载着文化。我想，果壳里或许藏着文明的起点吧？正像一颗古莲子，可以穿越千年的时光，开出平静的莲花。本书选取了“果儿”一词作为书名，这个词来自北京土话，可以用作各种水果、干果的昵称。书中写的是果实，但又不同于博物学专著，也不算是一本关于果实的科普书。本书只是用六十多篇散文写下了我所熟悉的一些水果和干果，以及这些果实里隐藏的某段时光、某个场景、某些故事、某种说不清道不明的感情。果儿就是这样，各种滋味，各种韵致，各种经历，各种想不到。至于“小典”，倒没怎么见人用过。不过我想，既然重要的典籍可以称之为“大典”，那么这本关于果儿的小册子，叫成“小典”也未尝不可吧？我不是学生物的，也没有到过太多的地方。书中所写只是我看到的、我听到的、我想到的，肯定有很多疏漏、很多不妥，还望读者海涵。崔岱远

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后记

《吃货辞典》在商务印书馆出版以来，受到读者们的支持和肯定，身为作者，我有些欣喜，有些不安。欣喜的是，这本关于味道的散文集能够被众多媒体誉为接地气的好书。好不好不敢说，地气我想还是努力去接了。或许也正因为这个，才能够一印再印。毕竟现在的阅读不同于几十年前，甚至也不同于几年前。有人说这是一个轻阅读的时代。如果能让忙忙碌碌的现代人在地铁上或是入睡前顺手翻开一页，读上三五分钟，就能感受到某种似曾相识的滋味，那不是件挺好的事吗？不安的是，原本把“吃货”这种世俗化的叫法和“辞典”这个端庄的词汇拼接起来，只是想用俗与雅的碰撞来体现书的趣味，可还是被一些读者很“严肃”地认为似有不妥：内容不够丰富，也没见辞典的高大上。那么好吧！这本书就叫《果儿小典》，她是《吃货辞典》的姊妹篇，所说的是我眼里的水果和干果，同样是关于味道的故事。毕竟，。味道与生活血脉相连。写完这部 “小典”，我忽然觉得，其实每一个果儿背后都有一棵参天大树。郑重感谢本书的责任编辑倪咏娟老师，是她的不遗余力不辞辛苦，才使前一本《吃货辞典》取得了小小的成绩，这一本《果儿小典》得以如愿出版。郑重感谢本书的插画师李杨桦老师，是她精心为本书梳妆打扮，并欣然创作出这么多漂亮的插图，才让本书可以入眼。更重要的是感谢商务印书馆——我心目中的文化圣殿，是商务印书馆给予了我支持和抬爱，才让拙作中的世俗情怀再一次展现在您面前。三联，中华，商务，一路写过来，光阴在走，味道中的世界没有变。阳光到底出来了，照在果筐里的甜橙子上，映出温暖的光。崔岱远二〇一八年一月

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